4月21日，第三届全球徽菜产业发展大会暨餐饮食材采购展在上海隆重举行。百余家食材企业齐聚一堂，共话徽菜标准化、品牌化、国际化发展路径。安徽竞赛食品有限公司携核心调味产品重磅亮相，成为大会焦点之一。

在展会现场，竞赛食品设置了专门的品鉴区，吸引了众多徽菜大师、餐饮企业代表及采购商驻足体验。多位徽菜大咖现场品尝了以竞赛调味品烹制的植烧植卤，对其呈现的鲜味层次与口感平衡给予了高度评价。大家普遍认为，竞赛调味品所倡导的“鲜理念”——以菌菇、谷物、豆类等天然植物为原料，通过恒温酶解与冷萃工艺实现自然提鲜——与徽菜追求本味、崇尚原汁原味的烹饪精神高度契合，具有广泛的应用前景和市场潜力。

作为大会重磅环节，“超级皖美食争霸赛”在现场举行了发布仪式。2026年，“超级皖”将与上海市安徽商会餐饮住宿专委会启动“徽味探源采风”等沪皖共建活动，以赛事赋能产业、以品牌带动消费，推动徽味走向更广阔市场。届时竞赛食品将在赛事现场进行产品集中展示，并彰显超级大锅现场卤制的魅力，以直观生动的形式向广大食客呈现“鲜理念”的实际应用效果。

在大会论坛环节，竞赛品牌创始人康继富发表主题发言，结合自身深耕调味品行业数十年的经验，系统阐释了新时代下对“鲜”的重新认知，并正式提出了“新时代鲜思想”。

康继富指出，鲜并非单一味觉，而是五味调和之下，植物蛋白自然分解出谷氨酸等呈味物质所形成的综合体验。他强调，新时代的“鲜”就是酸、甘、苦、咸、氮味觉的组合，是在舌尖上的五味平衡，是在五脏内均衡释放，匠萃五味方能甡甡植鲜，鲜是自己悟出来的，也是在实践中磨炼出来的，鲜是一种味觉，也是一种灵魂！他还分享了具体的科学用量与配比方法，澄清了关于调味品的常见谣言，并呼吁行业以科学为基、健康为核，共同推动徽菜产业高质量发展。

此次大会，竞赛食品不仅展示了产品实力，更以“新时代鲜思想”引领行业思考，为徽菜的标准化、品牌化、国际化注入了鲜活动力。